新宿歌舞伎町にあるマタギの店！「炉とマタギ」で、ジビエ三昧！！
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歌舞伎町の靖国通り沿いのビルの6Fに
新宿、歌舞伎町の靖国通り沿いにある石塚ビルの6Fに「炉とマタギ 新宿店」はあります。
エレベータをあがり、お店に入ると、店内はマタギのイメージにぴったり！！
箸が「お味くじ（おみくじ）」！！
席に着くと、箸を持ってきてくれるのですが、
これが、「お味くじ（おみくじ）」になっています！！
お味くじを開けてみると、
やったぁ～！！大吉！！
そして、三大やめられないことが、
・酒
・夜更かし
・食後のデザート
って、めっちゃ正解っすね！！
乾杯は、生ビールで！！
まずは、やっぱり生ビールで乾杯！！
この一杯で、今日も飲みモードのスイッチオンです！！
お通しは、ジビエのそぼろと大根。
お通しまで、ジビエって…。お店としての、めっちゃこだわりを感じます。
ギバサの浜トロ
ギバサとは、秋田名物の「アカモク」と呼ばれている海藻のことで、めっちゃトロトロネバネバで、栄養たっぷり！！
秋田三昧
いぶりがっこ、とんぶり、明通りチーズ工房のカマンベールと、秋田の名産品が揃って、まさに、「秋田三昧」ですぅ…。
鹿そぼろ出汁巻き
甘辛く味付けた鹿そぼろを入れた出汁巻きは、大根おろしをたっぷり載せていただくと、めっちゃウマウマ～！！
枝豆のしょっつる石鍋焼
石鍋の中に、しょっつるを入れると、水蒸気が噴出して、まるで火山のよう！！これは、インパクトありますね…。
そして、しょっつるの焼ける匂いがたまりません…。う～、よだれが出るぅ…。
桜刺し盛り合わせ
今日の桜刺し盛り合わせは、赤身、コウネ、フィレ、中トロの４種類！！
中トロの赤身と脂のバランスが最高で、めっちゃ美味い！！馬刺し、やばいっす！！
マタギのジャム酒
マタギが作ったジャムで、特製のサワーやハイボールをいただくことができます！！今日のジャムは、りんごとみかん！！
これが、めちゃ美味い！！これは、はまっちゃいますね…。リピート必至ですぅ…。
イワナの原始焼き
昔ながらの炭で焼いたイワナの原始焼き！！頭から尻尾まで、ぺろっといただいちゃいました！！
イワナの骨酒
イワナとくれば、酒飲み的には、やはり骨酒をいただかないとね…。このイワナ風味のお酒が最高ですね！！
五獣奏
いよいよ、本日のメインメニューの一つ、五獣奏が登場！！
今日の五獣奏は、
〇和歌山産猪ロース
〇蝦夷鹿モモ
〇土佐鴨ムネ
〇兎モモ
〇赤城牛イチボ
う～ん、どれから食べるかめっちゃ迷ってしまいます！！ジビエが5種類も一緒に食べ比べできるなんて、テンションＭＡＸで～す！！
サングリア（山グリア、森グリア、川グリア）
こちらのお店のサングリアは、3種類。
山グリアは赤ワインベース、森グリアは白ワインベース、川グリアはスパークリングワインベースで、それぞれの味わいを楽しむことができます！！
ヒグマの熊鍋
本日のメインメニューその2は、ヒグマの熊鍋！！
いや～、赤身と脂のコントラストがめっちゃきれいですね！！この時期は、冬眠する前で脂がたっぷりのっていてウマウマっすねぇ…。
雑炊
熊からでた美味しい出汁は、雑炊にして、最後の一滴まで美味しくいただきます！！
ハブ酒（ロック）
ワイルドなヒグマの熊鍋に合わせるなら、お酒もワイルドに、ハブ酒を！！
身体の中からハブパワーが湧き上がってくるような感じがしますぅ…。
玉とバニラ、ほうじ茶蜜
〆のデザートは、白玉とバニラにほうじ茶蜜をかけて…。う～ん、ほど良い甘さに、癒されますぅ…。
馬、猪、蝦夷鹿、土佐鴨、兎、赤城牛、羆など、ジビエを堪能！！ジビエ好きには、たまらないお店ですぅ…。
店舗概要
店名：炉とマタギ 新宿店
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-6-3 石塚ビル 6F
電話番号：03-6233-9396
食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13187244/
2016年5月9日
